【创始人】打造一款网红奶茶 鹿角巷创始人邱茂庭是怎么做的？

    打造一款网红奶茶 鹿角巷创始人邱茂庭是怎么做的？

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创立五年来，鹿角巷已从台湾拓展到加拿大、法国、日本、马来西亚等地。

今年，鹿角巷开始了在大陆的扩张步伐，到年底将有100家直营店铺，遍布一二三线城市。

品牌名字要有故事最初，那个台北街边的小店名为“斜角巷”。

这个名字来源于《哈利·波特》中最繁华的商业街道，在书中的魔法世界里，任何新奇有趣的东西都能找到。

鹿角巷的主要消费群体是年轻女性，男女消费者比例为25：75。

来大陆拓展店铺后，邱茂庭最近吃了一道菜“酸菜鱼”。

他说：“这就是普通食品命名的规则，原材料有什么，就会凑在一起组个名字。

又比如，芋圆、鲜奶，组合在一起就叫‘芋圆鲜奶’。

”鹿角巷大陆地区品牌总经理谭力介绍，最新推出了一款饮品，叫“小确幸”，源于《少女时代》电影里的主题曲。

他的同事谭力告诉记者，鹿角巷上海公司最近在招设计师，过来面试的有90多人，但是邱茂庭一个都不满意，只能暂且由美工兼任设计。

失败了很多次后，终于在2014年底，邱茂庭和其它设计公司合作做出了爆款“黑糖鹿丸鲜奶”的胖胖杯造型。

大家提到‘一茶一包’会想到奈雪，提到奶盖茶，会想到喜茶，提到黑糖饮品，就会想起鹿角巷。

为了营造一种复古神秘感，鹿角巷店铺墙面用的是红砖墙，使用了标志性的“鹿头”装饰品，以及购置多种绿植环绕，成为朋友圈的打卡胜地。

据透露，郭敬明电影《悲伤逆流成河》的女主角任敏，近期将参加鹿角巷组织的“一日店长”活动。

这次活动slogan就是‘世界冰冷如河，鹿角巷温暖相伴’，希望能传达一些奶茶的温暖。

此前，鹿角巷邀请了在选秀节目《创造101》火起来的吕小雨、至上励合组合的张远和跳水冠军何姿来参加“一日店长”活动，均取得了不错的效果。

在长沙，鹿角巷邀请的是张远，他是湖南卫视《快乐男声》选秀出身，出道十年后再回到长沙，回到梦想启航的地方。

”奶茶界的星巴克“鹿角巷的目标是做奶茶界的星巴克，我希望未来消费者能在店铺里打手游，和朋友聊天，进行商务洽谈等。

邱茂庭谈道，他并不反对大家模仿产品，现在奶茶店都有黑糖珍珠奶茶，但是把品牌名字和店铺装修一并山寨就不地道了。

在采访中，记者打开了美团app，上面有二十多家鹿角巷的外卖店铺。

邱茂庭无奈地说：“都是假的，到现在为止，我们还没有开通外卖业务。

”他在参加广州“新餐饮”沙龙上曾表示，“我跑了那么多国家，手机点单、外卖等互联网消费服务最发达的就是中国。

入驻后，会在官方微博（thealley鹿角巷）公布。

但也不着急，线下的山寨店铺已经够多了，如果放到线上，消费者会更分不清楚真假。

”鹿角巷将于2019年初拿到大陆商标证书，山寨问题也会逐步解决。

邱茂庭坦言，相比山寨问题，目前更担心的是店铺管理、供应链管理出现的问题。

”今年，鹿角巷开始了在大陆的扩张步伐，到年底将有100家直营店铺，遍布一二三线城市。

发展太快的弊端是，我们对店铺服务没法精准掌控，店铺分布在全国各地，如何培训服务员标准服务就是一个难题。

谭力谈道，以前店铺少的时候，供应商偶尔缺货影响不大，现在我们近百家店铺，一旦缺货，消费者排队一个多小时可能就拿不到奶茶。

鹿角巷入驻的都是大型商超，租金高昂，记者询问快速扩张是否会遇到资金问题时，谭力透露，现在每家店铺都是盈利的，只是赚多赚少的问题，南京的一家店铺，单日净利润最高可达6万。

邱茂庭表示，鹿角巷的一部分店铺，店面还太小，未来有店铺升级计划。

“鹿角巷并不完美，还很年轻，有许多需要学习的地方。