【创始人】王品创始人戴胜益：营收10年增长10倍的经营秘诀

    王品创始人戴胜益：营收10年增长10倍的经营秘诀

王品创始人戴胜益：营收10年增长10倍的经营秘诀1993年，第一家“王品台塑牛排”在台中市西屯区开业，主打全熟牛排。

在1990年到1997年间，戴胜益一共经历过9次创业：前4个小型游乐园，后3个餐厅（蒙古全羊烤肉、一颗五十元肉粽和全国牛排），外加演唱会经纪公司和金氏（即吉尼斯）世界纪录博物馆。

大起大落中，只有后来的王品牛排成绩稳定，5年之内开店超过7家，也使得戴胜益确认了王品牛排获利增长的最终模式，结束王品牛排以外的所有事业，全心专注在单一业种、单一品牌。

每年，王品会从国内本科甚至“211985”中直接招募优质人才，加入“幼狮计划”——由各区经理亲自培训，从洗马桶到行政作业，用6个月的脱产时间培育文化认同感。

这个计划开始执行后，王品每年平均诞生两个由员工创立的餐饮品牌，到今天为止，王品旗下共有16个子品牌，除了牛排和日料，受消费者和评论家认可的还有“鹅夫人”。

初创“鹅夫人”的时候，为了做出真正好吃的金牌烧鹅，这个年轻的团队走遍香港、广州，从赫赫有名的米其林餐厅，到名不见经传的小街烧腊铺，最终找到了最适合制作烧鹅的地道原材料黑棕鹅。

本着对食材和服务的极致追求，“鹅夫人”获得《2017上海米其林指南》一星餐厅的资格，并在2018年蝉联了这份荣誉。

如今的戴胜益，已经退出了王品集团的管理层，开了一家书屋，这也十分符合他的人生规划：20到40岁之间是职业阶段。

在他看来，无论是创业者还是守业者，都需要必备数字观念，管理是建立在数字分析的基础之上的，因此王品的开店前3大指标、员工手册、运营8大指标等，均是从开店成本、营业额、顾客满意度等方面通过数字来考核的，戴胜益坦白，如果每天早上没有收到这些指标，他是不能放心开展工作的。

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